聶氏家傳剪粉 位于三月橋路21號(hào)橋頭的聶氏家傳剪粉，以其具有薄、軟、韌性好、口味佳特點(diǎn)，聞名全州及省內(nèi)外。聶氏家傳剪粉以傳統(tǒng)手工藝制作，至今已有90余年的歷史、剪粉精選優(yōu)質(zhì)大米，浸袍后不加任何添加劑，經(jīng) ...

  位于三月橋路21號(hào)橋頭的聶氏家傳剪粉，以其具有薄、軟、韌性好、口味佳特點(diǎn)，聞名全州及省內(nèi)外。聶氏家傳剪粉以傳統(tǒng)手工藝制作，至今已有90余年的歷史、剪粉精選優(yōu)質(zhì)大米，浸袍后不加任何添加劑，經(jīng)磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序制成色澤潔白、厚薄均勻的剪粉，再配上優(yōu)質(zhì)菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻醬、花生醬，大頭菜、香蔥、芫荽、酥豆及鮮脆的綠豆芽佐料涼拌而食味道極佳，吃完剪粉后，再喝上一碗聶家祖?zhèn)髅胤结勚频陌状�，酸甜可口、生津留香。在外地工作的興義人。逢年過(guò)節(jié)回到興義，都要帶著他們的子孫來(lái)品嘗聶家吃剪粉，他們說(shuō)小時(shí)候就背起書(shū)包來(lái)聶家吃剪粉，幾十年過(guò)去了就都令人難以忘懷